印度尼西亚 · 苏门答腊

典藏曼特宁

来自印度尼西亚苏门答腊的卡亚纳处理厂，种植海拔 1100–1600 米。品种为 Timtim 与 Borbor，采用湿刨处理。

产地介绍

苏门答腊是印度尼西亚重要的咖啡产地。这支豆来自卡亚纳处理厂，种植海拔1100–1600m，采用湿刨处理与偏深烘焙，杯中以焦糖、黑巧和烤榛子为主。

本批来自印度尼西亚苏门答腊的卡亚纳处理厂，种植海拔 1100–1600 米，品种为 Timtim 与 Borbor。处理厂是本批资料提供的来源节点。

湿刨会在豆子仍有较高含水量时去除羊皮层，再继续干燥。它与先完成干燥、再脱壳的流程不同，是苏门答腊咖啡中常见的处理方式。

供方风味记录

焦糖

黑巧

烤榛子

干香气可可，香料，坚果。

湿香气可可，香料，雪松。

啜吸柔和细腻的焦糖甜感，85%巧克力，清香的雪松混合丁香等棕色香料风味，烤榛子，轻微的可可酸质，整体醇厚浓郁。

以上为风味联想，感受会随冲煮条件与个人经验变化。

水温90℃

咖啡粉20g

总水量280–320g

粉水比1:14–16

研磨：大富士 4 档｜滤杯：V60 ｜水：ppm 18

水温 90℃ · 粉 20g / 水 280–320g

总时间 3 分 20 秒内，6 次断水

供方参考配方。研磨刻度仅对应所列机型，可按器具、流速和口味调整。

湿刨与普通水洗的干燥、脱壳顺序不同：通常在豆子仍有较高含水量时去除羊皮层，再继续干燥。它是苏门答腊咖啡中常见的处理方式。

100g¥58

227g¥99

454g¥192

454g采用227g×2包装。需要研磨时，请在下单时说明使用器具并确认研磨选项。

采用简洁密封袋，标签注明豆名与产地信息。收货后请密封、避光保存。当前批次、磨粉选项与发货安排，以订单确认信息为准。

同一顾客、同一收货地址的一单，优惠后商品实付满188元顺丰包邮，偏远地区除外。下单前确认商品金额及运费。