产地介绍
潞江坝位于云南保山的怒江河谷。当地具有光照充足的亚热带干热河谷环境，是保山咖啡的重要种植区域。这支豆的资料标注种植海拔为1600m、红壤土，采摘期为10月至次年3月。
潞江坝与契作批次
潞江坝位于云南保山的怒江河谷。本批标示为当地小农契作批次“冰荔”，海拔 1600 米，红壤土，采摘期为 10 月至次年 3 月。
品种与处理
品种为卡蒂姆，采用增味厌氧水洗。卡蒂姆是一组带有卡杜拉与帝汶杂交种血缘的咖啡材料，并非单一品系的名称。具体风味还受到种植、处理和烘焙影响。
风味记录
供方风味记录荔枝
青提
蜜瓜
干香荔枝、花蜜、蜜瓜。
湿香荔枝、莓果、蜂蜜。
杯中风味入口有鲜明的荔枝香气与多汁果肉感，随后展开香印青提、蓝莓、蜜瓜的清甜，带有接骨木汽水和花蜜般的香气，干净而富有层次。不同人的感官记忆不同，也可能联想到草莓。
以上为风味联想，感受会随冲煮条件与个人经验变化。
冲煮参考
水温80℃
咖啡粉20g
总水量340g
粉水比1:17
研磨：迈赫迪平刀4档 ｜ 滤杯：V60-01
用水：弱碱性过滤水
水温80℃ · 粉20g / 水340g（1 : 17）
总时间2分钟内 · 3次断水
焖蒸：40g水，40秒
第一段：160g水，大水流搅拌（累计200g）
第二段：70g水，中心注入（累计270g）
第三段：70g水，中心注入（累计340g）
供方参考配方。研磨刻度仅对应所列机型，可按器具、流速和口味调整。
豆子资料
- 国家与产区
- 中国 · 云南 · 保山 · 潞江坝
- 庄园 / 来源节点
- 保山小农契作批次 · 冰荔
- 品种
- 卡蒂姆
- 海拔
- 1600m
- 土壤
- 红壤土
- 采摘期
- 10月至次年3月
- 处理方式
- 增味厌氧水洗
处理方式
这支豆采用增味厌氧水洗处理：增味是其工艺的一部分，荔枝等水果词描述的是杯中感受。厌氧指处理中的低氧或无氧环境，水洗则涉及去除果肉和黏液的处理环节。
品种说明
卡蒂姆（Catimor）是一组具有卡杜拉与帝汶杂交种血缘的咖啡材料，并非单一品系的名称。具体杯中表现还受到种植环境、处理和烘焙的共同影响。
烘焙记录
- 烘焙机
- Strong hold
- 烘焙量
- 700g
- Agtron
- 豆色 61.2 / 粉色 94.2
以上为参考批次记录，当前烘焙安排以下单确认信息为准。
规格、包装与保存
100g¥79
227g¥135
454g¥260
454g采用227g×2包装。需要研磨时，请在下单时说明使用器具并确认研磨选项。
采用简洁密封袋，标签注明豆名与产地信息。收货后请密封、避光保存。当前批次、磨粉选项与发货安排，以订单确认信息为准。
同一顾客、同一收货地址的一单，优惠后商品实付满188元顺丰包邮，偏远地区除外。下单前确认商品金额及运费。
